平衡、合理的膳食结构--膳食"金字塔"
 

　　膳食结构是饮食科学中重要组成部分，是实现营养平衡的物质基础，没有科学合理的膳食结构，就不可能达到营养平衡。科学合理的膳食结构，就是要在符合人体健康的前提下，把各类食品合理搭配，满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。科学合理的膳食结构是以营养、卫生、科学、合理为基本原则的。

　　中国预防医学科学院营养学家们根据原则将我国膳食结构形象地提出了"食物金字塔"模式，对人们的饮食结构作出了具体指导，它直观地告诉居民食物分类的概念，每天需要摄入的食物种类及各类食物应吃的数量。

　　"食物金字塔"共分五层，包括我们每天应吃的主要食物种类，宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

●谷类食物在宝塔的底层，每人每天应吃300-500克；
●蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400-500克和100-200克；
●鱼禽肉蛋等动物性食物位于第三层，各类的重量合计每天应吃125-200克（例如鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克）；
●奶类和豆类合占第四层，每天应吃奶类及其制品100克以上和豆类及其制品50克；
●第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。