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吴门医派  [简介] [中医概论] [中医调养] [中医百科] [中医药膳] 本栏目协办单位:苏州市中医学会
益气助阳、滋阴

此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药,配合一定食物,经烹调而成的药
膳食品 愤有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证,
症见少气懒言,乏力倦怠,眩晕心悸,自汗或盗汗,骨蒸潮热或畏寒肢冷等。

十全大补汤
【原料】 党参10克,炙黄□10克,肉桂3克,熟地黄15克,炒白术10克
, 创ㄜ 6克,当归15克,酒白芍10克,茯苓10克,炙甘草6克,墨鱼50
克,猪肉500克,猪肚50克,生姜30克,猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、
味精各适量。
【制作工艺】 将以上中药装入洁净的纱布袋内,扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗
净,猪杂骨洗净捶破,生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内,加水适量,放入花椒
、料酒、食盐,置武火上烧沸后改用文火煨炖,待猪肉熟烂时,捞起切条,再放入
汤中。捞出药袋不用。
【服法】 食肉喝汤,早晚各服1次。
【功效】 双补气血。
【应用】 气血俱虚或久病体弱,面色萎黄,精神倦怠,腰膝乏力等。
【注意事项】 全部服完后,应间隔5天再食。风寒感冒者禁食。

归参鳝鱼羹
【原料】 当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒、葱、姜、蒜、味精、
食盐、酱油各适量。
【制作工艺】 将鳝 剖脊背后,去骨、内脏、头、尾,切备用。当归、党参装入
纱布袋内扎口,与鳝鱼同入铝锅内,放入料酒、葱、姜、蒜、食盐,加水适量。先
用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煎熬1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。
【服法】 早晚各服1次。
【功效】 补益气血。
【应用】 气血不足,久病体弱,啤冯无力,面黄肌瘦等。

黄精炖猪肉
【原料】 黄精50克,瘦猪肉200克,葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。
【制作工艺】 将黄精、瘦猪肉洗净,分别切成长1寸、宽5分的小块,然后放入
砂锅内,加水适量,,放入葱、姜、食盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精。
【服法】 早晚各食1次。
【功效】 养脾阴,益心肺。
【应用】 阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。

珠玉二宝粥
【原料】 山药60克, 用 600克, 了 饼24克。
【制作工艺】 先将山药、苡米捣成粗渣,煮至烂熟,再将 了 饼切碎,调入溶化
【服法】 早晚各食1次。
【功效】 清补脾肺,甘润益阴。
【应用】 脾肺气阴亏损引起的饮食懒进,午后低热,甚或 蒸盗汗,咳嗽?nbsp;重,
脉虚数兼弦者。

仙人粥
【原料】 制何首乌30-60克,粳米60克,红枣3-5枚,红糖适量。
【制作工艺】 将制首乌煎取浓汁,去渣,与粳米、红枣同入砂锅内煮粥,粥将成
时,放入红糖或冰糖少许以调味,再煮、一、二沸即可。
【服法】 早晚各服1次。
【功效】 补气血,益肝肾。
【应用】 肝肾亏损,须发早白,血虚头昏,耳鸣,腰膝酸软,大便干结等。
【注意事项】 忌用铁锅,服粥期间忌

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