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吴门医派  [简介] [中医概论] [中医调养] [中医百科] [中医药膳] 本栏目协办单位:苏州市中医学会
补肾药膳

补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定食物,经烹调而成
的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。肾虚证包括肾阴
虚和肾阳虚,症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或
形寒肢冷、喘逆等症。

猪肾粥
【原料】 猪肾2枚,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、盐适量。
【制作工艺】 将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将
熟入葱、姜、盐及五香粉调之。
【服法】 作早餐食之。
【功效】 补肾强腰。
【应用】 适用于老年人肾气不足引起的腰膝软弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。

炖猪腰
【原料】 猪肾2个,杜仲15克,核桃肉30克。
【制作工艺】 先将猪肾切开去肾盏洗净,与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、
核桃肉。【服法】 用猪肾蘸少许细盐食之,可作佐餐。
【功效】 补肾助阳,强腰益气。
【应用】 肾气不足而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精
等症。

金樱子膏
【原料】 金樱子100克,蜂蜜200克。
【制作工艺】 先将金樱子洗净,加水煮熬,两小时沏出汤后再加水煮,如此四次
,榨汁。将四次汤合,继续煮熬蒸发,由稀转浓,加入蜂蜜拌匀,冷却后,去上沫
即可。
【功效】 补肾益精。
【应用】 适用于肾气亏虚引起的梦遗滑精,遗淋白浊,小便不禁,女子带下,并
伴有眩晕、失眠、盗汗等症者。

菟丝子丸
【原料】 菟丝子150克,茯苓100克,石莲肉60克。
【制作工艺】 将叁药共研细末,用黄酒打糊为丸,如梧子大,装瓶备用。
【服法】 每次服9-12克,早晚各1次。
【功效】 益肾固脬。
【应用】 凡因肾气不充、脬气不固而引起的遗尿,伴有腰酸痛楚,逢寒凉则尿频
急且余沥不尽,便无尿道痛等症。

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【原料】 核桃仁200克,荸荠150克,老鸭1只,鸡肉泥100克,油菜末
、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。
【制作工艺】 将老鸭宰杀,去毛,开膛去内脏,洗净,用开水氽一下,装入盆内
,加葱、姜、盐、料酒少许,上笼蒸熟透取出晾凉后去骨,切成两块,用鸡肉泥、
鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊,核桃仁、荸荠剁碎,加入糊内,淋在
鸭子内膛肉上。放油,油热时入鸭肉炸酥,捞出沥去余油,切成长块,摆在盘内,
四周撒此油菜末即可。
【服法】 可作佐餐食用。
【功效】 补肾固精,温肺定喘,润肠通便。
【应用】 适用于肾 人浴⒀础⒀粑⒁啪⒋蟊阍锝帷⑹艿戎ⅰ?nbsp;

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