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吴门医派  [简介] [中医概论] [中医调养] [中医百科] [中医药膳] 本栏目协办单位:苏州市中医学会
养血药膳

养血药膳,是选用补血中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。这类药
膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证,症见头昏目花、神疲乏力、肢
体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。

当归羊肉羹
【原料】 当归15克,黄□25克,羊肉500克,葱、生姜、料酒、味精各适
量。
【制作工艺】 羊肉洗净,当归、黄□、党参装入纱布袋内,扎好口,与葱、姜、
盐、料酒一起放入铝锅,加水适量。置武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂
即成。食用时加味精。
【服法】 吃肉,喝汤。早晚各食1次。
【功效】 养血补虚。
【应用】 血虚及病后、产后体弱,脘腹冷痛,血虚宫冷崩漏及各种贫血。
【注意事项】 外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用 渡用铜器,忌食南瓜。

归参山药猪腰
【原料】 当归10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香
油各适量。

【制作工艺】 将猪腰切开,剔去筋膜、肾盂,洗净。当归、党参山药装入纱布袋
内,扎紧口,同放铝锅内,加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成
薄片,放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。
【服法】 可佐餐食用。
【功效】 养血,益气,补肾。
【应用】 气血亏损兼肾亏的心悸,气短,腰酸痛,失眠,自汗等症。

糯米阿胶粥
【原料】 阿胶、30克,糯米、60克,红糖少许。
【制作工艺】 先用 疵 煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮
二、叁沸即可。
【服法】 早晨空腹食用。
【功效】 养血补虚,止血安胎。
【应用】 血虚引起的妇女月经过少,漏下不止,胎动不安及虚 涂 嗽,久咳咯血
,或吐血、衄血、大便出血。
【注意事项】 本粥应间断服用,连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者
不宜食。
龙眼酸枣仁饮
【原料】 龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克。
【制作工艺】 炒枣仁捣碎,用纱布袋装。芡实加水500毫升,煮半小时后,加
入龙眼肉和炒枣仁,再煮半小时。取出枣仁,加适量白糖,滤出汁液。
【服法】 不拘时饮,并吃龙眼肉及芡实。
【功效】 养血安神,益肾固精。
【应用】 凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴,出现心悸、怔忡、失眠、健忘
、神倦、遗精等症者,皆可服用。

蜜饯姜枣龙眼
【原料】 龙眼内250克,大枣250克,蜂蜜250克,姜汁适量。
【制作工艺】 将龙眼肉、大枣洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,改用
文火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜,搅匀,煮熟。起锅待冷,装入瓶内,封口即
成。
【服法】 日服3次,每次吃龙眼肉、大枣各6-8粒。
【功效】 健脾益胃,滋补心血。
【应用】 脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。

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