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吴门医派  [简介] [中医概论] [中医调养] [中医百科] [中医药膳] 本栏目协办单位:苏州市中医学会
延年益寿药膳

延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药,配合一定食物,经烹调而成
的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可
降低胆固醇,维护血管的弹性,调节血压,增强机体免疫能力,预防疾病,延年益
寿。适用于各种年龄的人,尤其适宜于中老年人。

雀儿药粥
【原料】 麻雀5只,菟丝子30-45克,覆盆子10-15克,枸杞子20-
30克,粳米60克,细盐少许,葱白2茎,生姜3片。
【制作工艺】 先把菟丝子、覆盆子、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁,去掉药渣
,再将麻雀去毛及肠杂,洗净用酒炒,然后与粳米、药汁加水适量一并煮粥,欲熟
时,放入细盐、葱白、生姜,煮成稀粥。
【服法】 空腹食之,早晚各1次。
【功效】 壮阳气,补精血,益肝肾。
【应用】 肾气不足所致的阳萎,遗精,早泄,头晕眼花,视物不清,耳鸣耳聋,
遗尿,妇女带下等。老年人经常服食可健身益寿。
【注意事项】 以冬季服食为宜,3-5天为1疗程。发热及性机能亢进者忌服。


琼玉膏
【原料】 人参120克,生地黄汁800克,白茯苓245克,蜂蜜500克。

【制作工艺】 将人参、茯苓粉碎成细末,生地黄捣取自然汁(捣时不用铜铁器)
,用绢过滤蜜,将四物合并搅匀,装入瓷罐内,用20-30层净纸封闭。取大铝
锅一口,盛装净水,将药罐放入铝锅内,先用武火,后用文火,隔水煮熬,叁天叁
夜后取出,用蜡封罐口,入水中浸去火毒10日,再入原锅内煮一天一夜即成。
【服法】 早晚各服1次,空腹服,每次1汤匙。
【功效】 补气养血,填精生髓。
【应用】 作为中老年人平时的保健食品。

桑椹蜜膏
【原料】 鲜桑椹1000克(或干品500克),蜂蜜300克。
【制作工艺  桑椹洗净,加水适量煎煮30?nbsp;钟取煎液后,加水再煎取二汁,合
并煎液,以文火煎熬浓缩,至较稠粘时,加入蜂蜜,至沸停火,待冷装瓶备用。
【服法】 早晚各1次,每次1汤匙,沸水冲饮。
【功效】 滋补肝肾,补益气血。
【应用】 适用于须发早白,耳鸣,耳聋,便秘,失眠,健忘,病后血虚,未老先
衰等。

山药芝麻糊
【原料】 山药15克,黑芝麻120克,玫瑰酱6克,鲜牛奶200克,冰糖1
20克,粳米60克。
【制作工艺】 粳米洗净,清水浸泡1小时,捞出滤干,山药切成小颗粒,黑芝麻
炒香后同放盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤汁待用。锅中加入清水、冰糖,溶
化过滤后烧开,将芝麻水慢慢倒入锅内,放入 倒 酱,不断搅拌成糊,熟后起锅即
成。
【用法】 适量服用。
【功效】 滋阴补肾,益脾润肠。
【应用】 适用于肝肾不足,病后体弱,大便燥结,须发早白等。中老年人平时服
用,可健体强身,延年益寿。

山楂核桃饮
【原料】 核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。
【制作工艺】 核桃仁加水少许,用石磨磨成浆,装入容器中,再加适量凉开水调
成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁
,一、二汁合并,复置火上,加入白 搅拌,待溶化后,再缓缓倒入核桃仁浆汁,
边倒边搅匀,烧至微沸即可。
【服法】 早晚各服1次,温服为宜。
【功效】 补肺肾,润肠燥,消食积。
【应用】 用于肺 咳嗽、气喘,腰痛,便干,食积,经少腹痛等。?nbsp;可作为冠心
病、高血压、高脂血症及老年便秘等患者的保健饮料。

熙春酒方
【原料】 枸杞子20克,龙眼肉20克,女贞子20克,生地20克,白酒2公
斤,淫羊藿20克,猪油100克,绿豆20克。
【制作工艺】 女贞子(九蒸九晒),生地、淫羊藿、绿豆洗净晒干。共入绢袋内
,扎紧,备用。瓷瓶内装烧酒2公斤,放入药袋,严密封口,浸制1个月即成。
【服法】 早晚各服1次,每次15毫升。
【功效】 温肾补肺,泽肌肤,美毛发。
【应用】 平时服使容颜少壮,毛发润泽,并治老年人久嗽。

刺五加酒 现市场上已有成品出售。
【功效】 益气健脾。
【应用】 中老年人每天少饮此酒,可健身益寿。

益寿鸽蛋汤
【原料】 枸杞子10克,龙眼肉10克,制黄精10克,鸽蛋4个,冰糖50克

【制作工艺】 枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净切碎,冰糖敲碎装在碗内。锅置中火
上加清水约750毫升,入上叁味中药同煮至沸后约15分钟,把鸽蛋打碎逐个下
入锅内,入冰糖悄同煮至熟即成。
【服法】 日服1次,连服7日。
【功效】 补肝痛,益气血,润肺强身。
【应用】  卧锟人浴⑵槿酢⒅橇λネ说扔薪虾昧菩А?勺魑鲂檠础⒚?nbsp;
黄羸瘦、年老体衰者的保健膳食。

芹菜炒香菇
【原料】 芹菜400克,香菇(水发)50克,食盐、干淀粉、酱油、味精、菜
油各适量。
【制作工艺】 芹菜去叶、根,洗净,剖开切成2厘米长的段,用 伟柙仍迹 0分
钟,清水漂洗滤干待用。香菇切片,醋、味精、淀粉混合后装在碗里加水约50毫
升兑成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹
菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁速炒起锅即
成。
【服法】 作佐餐食之。
【功效】 平肝清热,益气和血。
【应用】 肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰
弱患者的保健膳食。

百 萃压前羌?nbsp;
【原料】 茯苓、百合、龙眼肉、蜂蜜、芡实、枸杞子、山楂、白果、花椒等中药
,鸡。中药与鸡的重量比为1。2∶100。
【制作工艺】 选用 】得 鸡,宰杀,?nbsp;水烫,脱毛,开膛,去内脏及瘀血,选净
,烹炸,然后在有老汤及中药汁的锅中煮制而成。中药汁是将特定配方的中药粉碎
,布包煎煮,过滤去渣而得。煮成的百 萃压前 鸡,出锅凉透,状 榭眨哐?nbsp;
120℃灭菌,凉透,卫生包装,即得真空包装的成品。
【服法】 作滋补营养菜肴,或作成汤,适量食用。
【功效】 滋养五脏,补益气血,消食化积,活血化瘀。
【应用】 老少皆宜,尤适用于病后、产后身体虚弱及年老体衰者。感冒者慎用。

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