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苏城名点·桂花糖芋艿

　　苏州民间农历八月十五有吃糖芋艿的习俗，至今一直保留了下来。取新鲜芋艿去皮，切成小块，放入开水中焯一下，然后放人清水煮沸后加入少许食用碱和适量红糖、白糖，文火煮约半小时即成，食用前加入糖桂花。

　　 张家港民间有在亲人出远门前煮食芋艿头的习俗。