网站首页
天堂美食  [地产] [菜谱] [小吃] [文化] [烹饪科学] [厨房窍门] [食品营养] 本栏目协办单位:苏州市烹饪协会

小满

  “小满”,“小满者,物至于此小得盈满也”。此节气前后,蚕已作茧,养蚕之家,挑茧售与茧行,蚕妇煮茧,治车缫丝。其时麦类籽粒饱满,菜花籽熟,取籽至车坊磨油,农夫插秧用水车戽水入田,即称之小满动三车:丝车、油车、水车,农村一派繁忙景象。此时,塘里鱼正肥,枇杷始黄,市上已见新。谚有“菜花塘里鱼,小满枇杷黄"之句。

   四月初八吃乌米饭

   立夏时节后,江南家家户户都要吃乌米饭。这种乌米饭油亮清香,由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成。这样吃可以除风解毒,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭,孙膑就会保佑人们平安如意。战国时代,庞涓和孙膑一同进山向鬼谷子学习兵法。庞涓急于求成,学了些皮毛之物就下山去了。孙膑勤奋好学,鬼谷子将兵法精华传给孙膑。庞涓得知后,非常嫉妒他,先假意热情招待孙膑,而后又弄瘸他的腿,将他装在囹圄之中,骗他写兵书。孙膑为了保全自己,故意装疯卖傻,把写好的兵书也烧了。庞涓怀疑孙膑装疯,就把他拖进猪圈。老狱卒的心眼很好,他与老伴商议后,把糯米用乌树叶浸泡后煮熟捏成小团子给孙膑吃。庞涓还以为孙膑在吃猪粪就放松了对他的看管,过了不久,齐国派人把孙膑救了出来,孙膑在齐国大展鸿图,打败并杀死了庞涓。孙膑能够活下来并报仇雪恨全是因为有乌米饭,从此,每年立夏之日,人们也竞相吃乌米饭以求得庇护。这是关于乌米饭的一种说法。

   民间还传说,盘古开天辟地不久,人间种的丝瓜藤儿一直攀到天宫,人们便常常攀藤上天游玩。玉皇大帝得知后大怒,一边命托塔李天王用剑斩断丝瓜藤,把天宫升到九霄云外;一边又命天牛星取来百草籽,撒向人间。结果人间变成一片草的世界,庄稼凋零,百姓挨饿,哭声连天。天牛星闻声感到内疚。四月初八,是佛祖的诞生日,天上各路神仙都要去拜寿,天牛星也得去拜寿。天牛就在去拜寿的路上,悄悄地折回背起天犁降临人间。因为天犁太重,落地时嘴巴磕在石头上,把门牙磕掉了,所以水牛是没有门牙的。到了人间,它一边大口大口地吞吃杂草,一边用自己的奶拯救受饿的小孩和病人,一边拖着天犁翻耕。从此,大地又长出了庄稼。这事惊动了玉皇大帝,为处罚天牛星的目无天庭,对佛祖的大不尊,就让天牛星永留在人间,过着吃草耕地,给人喝奶的生活。而人们认为这样对待天牛星太冤枉了,真是“阿弥陀佛”,天牛星拯救人类是大慈大悲,是对佛祖的大尊。人们怕天牛星不会念经,四月初八煮了“乌米饭”给牛吃,因为“乌米”和“阿弥”吴语是谐音。牛吃乌米饭表示牛口念“阿弥陀佛”,以示心中永留佛祖。同时也把乌米饭供奉佛祖前,再替牛念“阿弥陀佛”,不能再说天牛星对佛祖大不尊。每年四月初八,人们会让牛好好休息一天,并且和它一样吃乌米饭,表示不忘它的恩德,与天牛同甘苦。