网站首页
天堂美食  [地产] [菜谱] [小吃] [文化] [烹饪科学] [厨房窍门] [食品营养] 本栏目协办单位:苏州市烹饪协会

杨梅

  枇杷落市杨梅熟。杨梅树四季常绿,枝繁叶茂,亭亭如盖。三月开花,六月果熟。从杨梅果实的色泽看,东、西山果农有“红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红”的说法。杨梅因“形如水杨子,而味似梅”,故名为杨梅。明徐阶称赞道:“折来鹤顶红犹湿,剜破龙睛血未干,若使太真如此味,荔枝焉得到长安”。王鏊亦称“杨梅为吴中佳品,味不减闽之荔枝”。

   苏州洞庭东、西山出产的杨梅有:“大叶西蒂、小叶西蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红”等十几个品种。以东山余坞的乌梅为上品,果大、汁多、味甜而香、紫得发黑,亦名炭梅。食鲜杨梅,先用冷盐水浸泡几分钟,既灭菌又增美味。保存杨梅可以用蜜渍、糖收、盐藏。杨梅不仅味美,且“去痰止呕哕,消食下酒,止渴,和五脏涤肠胃,除烦惯恶气”。杨梅有生津解渴、和胃消食、止沤止痢止血等功效,可用于中暑、伤食、醉酒、沤吐、泻痢、外伤、溃疡等症。、对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,有消炎收敛的作用。杨梅即使多食也不伤脾胃,可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症,因为它含有一种特有的杨梅皮绒,有利尿和抗血管渗透的作用。

·世界文化遗产:拙政园 环秀山庄 网师园 狮子林 耦园 退思园 沧浪亭 留园 艺圃
·城垣:苏州的水陆城门 胥门 金门 盘门 齐门 相门 娄门 葑门 新胥门 蛇门 南门 赤门 阊门 铁铃关
 
  ·苏州桥文化:水港小桥多,也是苏城特色之一。古人咏苏州之桥诗有“东西南北桥相望”,“画桥三百映江城”之句。
   天堂美食 More
·地产:凤尾(鲚)鱼 白沙枇杷 香青菜 毛蟹 杨梅 水八仙
青虾 洞庭山料红桔 太仓白蒜 太湖猪 桂花栗子 苏州青
       
碧螺春 太湖三白 水八仙 大闸蟹
·苏州特色菜谱:水晶虾仁 煮糟青鱼 琵琶虾蟹 松鼠鳜鱼
西施玩月 祥龙鳜鱼 糟溜塘片 梅菜扣肉 菊花青鱼 白汁鼋菜 母油船鸭 苏州卤鸭 网包鳜鱼 柴把鸭掌 白汁鮰鱼 炒毛蟹
·小吃:鸡汤三鲜馄饨 锦溪南瓜糕 刀鱼三鲜馄饨 锦溪袜底酥 浒关芙蓉酥 姑苏定胜糕 山景园羊肉面 姑苏绿豆糕
   姑苏工艺 More
   
·苏绣:刺绣简介 苏绣 苏绣历史 发绣 乱针绣
·缂丝:缂丝的来源上
·雕刻:微雕 玉雕 木雕 玉石雕刻 红木雕刻 红珊瑚雕 翡翠雕刻 螭龙纹犀角杯
   
·桃花坞木刻年画:桃花坞木刻年画 概述 民间艺术精华--桃花坞木刻年画 ·苏扇:苏扇简介 制扇技艺
檀香扇 竹折扇 水磨竹骨折扇 绢宫团扇 象牙宫扇
   吴门医派 More
·医派:温病学派 仲景学派 杂病流派 苏派外科
·吴中医学的精髓--吴医古籍 ·医案五十家
·吴中第一位名御医--周广  ·名方五十首
·中医调理:肾虚的中医调理 ·中医调养生
·中医调理:鸡汤虽美有人不 ·远离亚健康
·中医药膳:扁桃体炎的药膳 ·咽炎的药膳
·中医药膳:糖尿病的药膳  ·健康决明茶
   吴地生物 More
·鱼类:中华鲟 胭脂鱼 白鲟 鲥鱼 青鱼 草鱼 鲢鱼 鳙鱼
·鸟类:小鸊鷉 凤头鸊鷉 斑嘴鹈鹕 黄嘴白鹭 白鹳
·兽类:刺猬 鲮鲤 白鹳 黄鼬 猪獾 水獭 华南虎
·维管植物:阴地蕨 虎尾铁角蕨 糙叶树 苦槠 榉树 木通
·蕨类植物门:阴地蕨科 紫萁科 里白科 海金沙科 蕨科
·种子植物门:银杏科 松科 杉科 三白草科 杨梅科 榆科
   苏州地理 More
·苏州自然地理环境  ·邓尉山(图)
·苏州古代的圩塘堤堰 ·祖冲之造千里舟
·吴江的三条古纤道  ·光福赏梅(图)
·范仲淹和范公堤   ·雷湾花影(图)
·东山陆巷的三元牌坊 ·天平山看枫(图)
·至和塘筑堤 太仓地理 ·常熟地理
·吴王夫差开邗沟   ·伍子胥与胥溪
·寒山寺前“江枫洲”从何而来