太仓芋艿

　　太仓芋艿具有悠久的种植历史，是优良独特的品种资源，是太仓传统蔬菜品种之一。太仓芋艿中的香芋，不但外型圆整，而且带有特别的香味，吃口糯滑，享誉苏、浙、沪市场。用其制作的“桂花糖芋艿”更是风味独特，令人垂涎欲滴，是江南人家八月中秋必不可少的名点佳品。芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。