清明

　　 青团子祭大禹

　　 大禹治水十三年三过家门而不入，他用疏导之法，使三江引流人海，太湖水患得以平息，水位得以降低，为太湖流域种植冬小麦创造了条件，深得先民的爱戴。直到今天，太湖流域还流传着许多关于大禹治水的故事。人们为了纪念这位古代的帝王、治水的英雄，每当清明节，都会准备许多丰盛的祭品去供奉他，苏州有位年轻的后生却认为，这样做有悖大禹生前节俭的品格，他与大家商量出用麦叶汁加入糯米粉中做成青团子去供奉大禹的最佳办法。青团子供奉大禹，一来可以告诉大禹苏州再没有水患，冬小麦长得很好，二来可以表示苏州人民没忘大禹的治水恩德。久而久之相沿成俗，至今清明上坟，苏州人仍以青团子作供品。

　　 吕祖点化酱汁肉

　　 坐落在苏州观前街醋坊桥堍的陆稿荐熟肉店，制作的酱汁肉远近闻名。酱汁肉吃起来肥而不腻，入口而化，香味扑鼻，让人食欲大开。陆稿荐酱汁肉味道之所以与众不同，特别好吃，据说是八仙之一的吕纯阳点化而成的缘故。

　　 旧时苏州，每年农历四月十四日有轧神仙即赶庙会的习俗。城内西北，中市街下塘有一座吕祖庙，供奉的是八仙过海中的吕纯阳。四月十四日这天，全城男女老少倾城出动，善男信女纷纷前来轧神仙。据说，轧到神仙就能消灾免难，延年益寿。所以，这一天，从清晨到深夜，总是人山人海，拥挤万分。再说，在神仙庙旁边有一爿肉铺，老板姓陆。这位陆老板心地宽厚，平时不虐待店里伙计，还肯接济穷人，远近有点好名声。有一年轧神仙的前一天晚上，有个叫化子来到店门前求老板留宿。陆老板见这叫化子年纪已大，可怜巴巴的，就收留了，还盛了一碗饭，浇了一勺肉汤给他吃。这叫化子衣衫褴褛，背一张破稿荐，手捧两只破钵头，别无他物。当晚，他把稿荐铺在肉铺的灶堂前，用两只破钵当枕头一歪身子就睡了。老板见那叫化子睡下，也就放心地回自己家卧房去了。

　　 第二天一早，天刚亮，老板到店里一看，睡在灶前的叫化子已不见踪影，只留下破稿荐一堆。这时，伙计们正在灶前忙着烧肉，老板就吩咐大家把这稿荐烧掉算了。谁知这稿荐刚一投入灶内，锅里的熟肉顿时异香扑鼻，久久不散。这天正值轧神仙的正日，香客似云，游人如海，热闹非凡。中市街上下两河沿塘都闻到了这股异香，令人垂涎欲滴。人们寻香而来，竞相购买熟肉品尝。果然，这熟肉色似桃红，其味鲜香，众人赞不绝口。可是，店里的伙计都傻呆呆地弄不清这是什么缘故。后来，还是陆老板悟出了这事定与昨晚来的那个叫化子有关，这异香准是他留下那稿荐发出的神效。可是，这个叫化子到底是什么人呢?陆老板忽然想到了那两个钵头，这不正是两个“口”的“吕”字吗?再联想自己铺店旁边的吕相庙，他也肯定这是吕纯阳大仙下凡来了。于是，陆老板马上关照伙计，把已经剩下不多的一小片稿荐，像宝贝一样保存下来。每天烹肉时在锅里放几根从稿荐上扯下的稻草，烹出的熟肉总是异香扑鼻。从此，这家肉店的生意大大兴旺起来。由于稿荐的缘故，陆老板就给自己的店铺取名叫“陆稿荐”，一直保持至今。

　　 目前，酱汁肉已成为清明期间苏州百姓必食的一道菜肴，也成为上海等地来苏扫墓香客的祭祖物品，同时亦成为各地游客来苏品味的一道特色菜。