太仓雪梅堆

　　雪梅堆是太仓东北部乡镇的一道民间点心。在农家结婚喜庆的宴席上，该点心深受当地老老少少的喜欢。制作时，面粉一半用水调和，另一半用猪油调和。两种不同方法调和的面，经过特殊的“合二为一”的叠合制作，圈成圆形后，放在猪油里氽。掌握火候，适时起锅。该点心由于是两种不同的面叠合在一起加工的缘故，在油氽过程中，会因为膨化系数的不同，表面慢慢出现无数圈漂亮的花纹，近看似一个精美的艺术品，远看似漂亮的傲雪梅花，当地人美其名日“雪梅堆”。起锅后，撒上少量白砂糖，即可食用，滋味香甜糯软，别具一格。