黎里油墩

　　油墩这一食品在吴江黎里镇已有好几百年历史。制作油墩的主要原料是糯米粉、豆沙、鲜肉和猪油。把糯米磨成粉，再用水将米粉揉成粉团，然后将赤豆沙、猪油或肉末放到里面做好，再一个一个放到沸油锅里氽，并不停地翻动(防焦)至外壳呈金黄色时捞出即成。刚炸好的油墩外壳呈金黄色，内层白色，入口则外壳香脆，内层糯软，馅甜咸入味，十分可口。