惊蛰

　　 韩世忠得计定胜糕

　　 当听得青蛙报鸣之声，苏州农民把“定胜糕”作为以卜丰稔的依托，市民则常喜欢把它作为喜庆和节日赠送亲友的礼物，甚至作为家长预祝子女考试成功的早餐。这个风俗，一直传到现在。而关于“定胜糕”的来历，还有一段传说：

　　 宋朝建炎年间，金兀术骚乱临安即杭州，被当地军民打得立不住脚，只得败走，闯进了苏州城。当时，驻防在松江一带的南宋名将韩世忠，立即和他的夫人梁红玉带领八千人马紧紧追击，准备截断金兵的归路。金兀术急忙讨来救兵，和韩家军决一死战。这～仗杀得天昏地转，鬼哭狼嚎，足足打了七七四十九天。常言道：“一人难挡四手，四手还怕人多。”韩家军虽然英勇善战，但以八千人马抗击十万金兵，要想打胜必须有一个良计妙策才行。一天深夜，韩将军正在筹划军机，夫人梁红玉端来一盆糕点，恭恭敬敬地说道：“将军，苏州百姓又送来了几箩甜糕，犒劳将士。这一盆糕点，他们一定要请你品尝，这是他们的一点心意。韩世忠接过来一看，糕点式样别致：两头大，当中细，很象个定榫，一股甜香味儿直冲鼻端。他伸手拿起一块，咬了一口。没想到，从糕里咬了一张纸条，上面写着四句话：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头不成形。”韩世忠看罢，心机一动，连忙把纸条递给了夫人。夫人一看说：“老百姓真是知道将军的心思。这四句话明明告诉我们，打蛇要打七寸，金贼最怕拦腰一刀。”韩世忠高兴地说：“是呀，我这几天正在探索敌情。老百姓已将金贼的布阵给我弄清楚了。我们要马上出兵先把金兵拦腰斩断，他们的阵脚自然大乱。”于是，韩世忠连夜调兵遣将，像一把飞刀直插敌营。待金兵察觉，已经被劈成两段，顿时阵脚大乱，各自夺路逃命。有一路逃到镇江附近时，被早已赶到的梁红玉来了个迎头痛击；还有一路在太湖遇上风暴，被淹死的不计其数。太湖一仗，韩家军大获全胜。苏州百姓送的定榫糕，立了大功。因为“定榫”和“定胜”谐音，韩世忠就把这糕命名为“定胜糕。”

　　 稻香村蜜糕甜如蜜

　　 稻香村蜜糕，是苏州著名的糕点，家家喜欢，人人爱吃。苏州人过年时走亲访友，带上一盒蜜糕，算得上是一件高尚的礼品。有时长辈为了讨个口彩。图个吉利，专门购了蜜糕送给刚成家的小辈，以祝愿他们“甜甜蜜蜜、高高兴兴”。

　　 说起来，稻香村蜜糕还有一段不平常的传说。据说，乾隆皇帝有一次下江南，住在苏州的行宫里。这一天，闲暇无事，皇帝想起要到苏州城里最热闹的地方观前街去逛一逛，散散心。他换上一身便服，随带一个心腹小内侍，悄悄地出了行宫，来到了观前街，只见街上人头济济，熙熙攘攘，好一番热闹景象。乾隆游逛了一个时辰，觉得腹中有些饥饿，想买点东西吃吃。一抬头，见前面挂着一块招牌，上写“稻香村”。他觉得这个店名很是雅致，遂信步走进店门。见里面摆的尽是糖果茶食，有雪片糕、八珍糕、鸡蛋糕……乾隆看着看着，看到一种雪白粉嫩的糕，十分诱人，便随口向店家问道：“这叫什么糕?”答：“蜜糕”。问：“何谓蜜糕?”答：“蜜糖做的，甜如蜜糖。”乾隆会意地说了声：“噢!”乾隆最喜欢吃甜食，连忙叫小内侍买了两块。他拿过来一尝，觉得嘴里软绵绵、甜津津，十分好吃。心想：“如此好糕，我还没有吃过呢。为什么苏州府不进贡，我倒要问一问!”乾隆回到行官，立即把苏州府台找来，说道：“稻香村蜜糕甜如蜜糖，可好吃哩!”府台连声答道：“是!是!”乾隆接着说：“如此好糕，你怎么不进贡呢?”苏州府台一听口气不对，心里害怕，连连叩头：“奴才罪该万死!奴才立即差人去办，明日早上一定送来。”乾隆称“不用了，寡人决定明日回京。限你在半月之内，将稻香村蜜糕进贡来京，不得有误!”“是!是!”苏州府台领了旨意，不敢怠慢，回到衙门，立即差人把稻香村老板找来，说道：“皇上点名要吃你店的蜜糕，限半个月内送往京城，不得有误!”稻香村老板一听，心里着急起来，说道：“做蜜糕倒容易，只是苏州离京城路途遥远，不是三天两早可以赶到的。蜜糕送往京城，路途上耽搁时间一长，要起霉点，那还怎么能吃?”府台道：“这个我就不管了。你自己去想法子。”老板无法，只得接受下来，回到店内一商量，做糕师傅说：“老板，你尽管放心，我们把蜜糕做得好好的，送到京城，保险不会起霉点，一定好吃。”老板听后十分高兴，就专门备料做糕了。原来，稻香村的做糕师傅，手艺高超。他们选用上等好米，磨粉细、配料精、做工讲究，用白糖、蜜糖和猪油拌和，再加上松子、桂花，做出来的蜜糕雪雪白、香喷喷、甜津津，吃在嘴里软绵绵。因为这种蜜糕做工特殊，时间放得长一点也不会发霉变质。蜜糕做好以后，装在漂亮的纸盒内，由府台专门派人送到京城。

　　 乾隆在宫里吃到送来的蜜糕，不禁龙颜大悦。他马上下了一道圣旨，御赐一块葫芦招牌，上写“稻香村”三个大字，字体飞金。稻香村老板拿到了这块招牌，万分高兴，立即挂在店门口，吸引着南来北往的行人。稻香村的名气更大了，蜜糕也从此出了名。