苏城名点·焐熟藕

　　农历八月十五，苏州民间有吃焐熟藕的习俗。取新鲜莲藕的中段，将藕头切下，把用水浸过的糯米灌入藕茎的气孔中，灌满糯米后用竹签把藕茎与藕头串起来，然后放入锅中加水煮，煮沸后加适量的食用碱及红糖，文火煮1个小时，出锅后切成焐熟藕片装盆，在藕片上淋糖桂花卤汁即可食用。