野茭白
《本草纲目》记载，野茭白有“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢”的功效，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。除痹，补五脏，久服轻身不老。野茭自品质佳良，全身是宝，根茎可直接食用，煎、炸、煮、炒均可；根茎富含锌等微量元素、维生素B2等，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，是世界公认的保健蔬菜。叶子用处也很多，将晒干或经发酵的叶子制成粉，冲水饮用可治疗多种疾病，有净血功效；也可制成保健食品和饮料。
野茭白，别名茭儿菜。为野生蔬菜，散生于常熟、张家港沿江的低湿地或沙滩。野茭白被食用的历史悠久，出产期每年4至9月，曾为救荒菜。野茭白抗病力很强，其茎部因未受黑穗病菌侵染而不肥大变粗，所以它的茎细而鲜嫩。
