乐园枣香排

　　 仔排1500克，红枣50克，醇香酒250克，红辣椒、红曲粉、酱油各25克，白糖50克，味精10克，精盐5克、桂皮、茴香各10克，香叶5克，葱5克，生姜10克，胡椒粉、熟白芝麻等各适量。

　　 制法：

　　 l、将仔排斩成5厘米长的块，用酱油腌渍15分钟，入油锅中炸一下待用。

　　 2、另起锅将葱姜、红椒煸透，加入仔排、清水、酱油、盐、香叶、桂皮、茴香、红曲粉、酵香酒、红枣，用大火烧开，小火焖烂，加入糖收汁即成。装盆时撒上熟白芝麻。

　　 特点：色泽酱红，枣香浓郁，口味醇香，甜咸中微带香辣。