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天堂美食  [地产] [菜谱] [小吃] [文化] [烹饪科学] [厨房窍门] [食品营养] 本栏目协办单位:苏州市烹饪协会
    地 产
凤尾(鲚)鱼 白沙枇杷 香青菜
毛蟹 杨梅 太仓芋艿
青虾 洞庭山料红桔 太仓白蒜
太湖猪 桂花栗子 苏州青
湖羊 白果 太仓牛踏扁毛豆
鹿苑鸡 虞山绿茶 毛板青蚕豆
昆山麻鸭 水八仙 牛踏扁蚕豆
桃源众诚鸭 太湖莼菜 蕨菜
太湖鹅 野茭白 野生小竹笋
碧螺春茶 香青菜 鸭血糯
太仓甜高粱 苏式糖果 苏御糯
吴江鲈鱼 常熟桂花酒 苏香粳
茉莉花茶 太仓糟油 西山野菜

    苏州特色菜谱
水晶虾仁   煮糟青鱼
琵琶虾蟹   松鼠鳜鱼
西施玩月   祥龙鳜鱼
糟溜塘片   梅菜扣肉
菊花青鱼   白汁鼋菜
母油船鸭   苏州卤鸭
网包鳜鱼   柴把鸭掌
白汁鮰鱼   炒毛蟹
出骨刀鱼球   百花沙拉
四喜鱼头王   红梅迎春
鲍汁扒翅云   樱桃丸子
农家香干煲   棕香鳗卷
松仁炒鸽肉   梅菜扣肉
虎皮梳子肉   蟹粉豆腐
南瓜珍珠雪鱼  铁鼎狗肉
花旗参桂圆竹丝鸡

   小吃          
鸡汤三鲜馄饨 锦溪南瓜糕
刀鱼三鲜馄饨 锦溪袜底酥
浒关芙蓉酥 姑苏定胜糕
山景园羊肉面 姑苏绿豆糕
常熟冰葫芦 姑苏八珍糕
桂花栗子羹 木渎乌米饭
支塘酒酿饼 太仓雪梅堆
梅李饭粢糕 桂花糖芋艿
   文化          
立春 芒种 寒露
雨水 夏至 霜降
惊蛰 小暑 立冬
春分 大暑 小雪
清明 立秋 大雪
谷雨 处暑 冬至
立夏 白露 小寒
小满 秋分 大寒

   烹饪科学        
饭菜,人人会吃,但不是人人会做。那
么,如何做出有滋有味的饭菜呢?这里
面就大有学问。
烹饪基本原理 调味的学问
热菜烹调技法 冷菜烹调技法
制汤技法 面食制作技法
火候与油温的学问
干货原料的涨发工艺
宁波传统名菜制作技法
   厨房窍门        
常见蔬菜烹调要领 栗子去皮
面包别放冰箱里 酱油的鉴别
识别死鸡做的熟鸡 煎鱼不粘锅
栗子的质量鉴别 饮食小百科
茶餐厅消费小贴士 厨房小顾问
识别注水牛肉 冰箱存鲜菜
识别催熟西红柿 识别毒蘑菇
多吃韭菜蕨菜伤口愈合快

   食品营养
什么是黑色食品 橄榄油怎么会有 “液体黄金”美誉
健康四吃 动物血具有的药用功能
教你煲靓汤 多吃蜂蜜可以提高大脑工作效率吗
春季养肝多喝粥 人体的生命活动能否离开糖类
不宜食用的果蔬皮 什么是“1:1:1”食用脂肪酸最佳比例
春季要喝汤 食用植物油有利于防治心血管疾病吗
虾皮是宝 老人常吃好 人造脂肪并无营养价值
药茶帮你轻松治感冒 食品的口感越甜并不表明含糖量越高
夏日食蒜驱毒防病
什么是食物中的维生素
来道冰镇菜,凉快凉快 水果越大味越酸营养价值一定越高吗
当心吃出饮食综合症 为什么饮用水并非越纯净越好
薄荷凉肴将暑热 水果、蔬菜究竟是碱性食品还是酸性食品

    协会动态
苏州烹协举办苏州创新菜技术交流活动
苏州烹饪培训学校将举办烹调技师培训班
沙洲宾馆在华西中国民间比赛上荣夺团体金奖
苏州选手在首届"中国民间·民族美食节"喜获4金1银好成绩
五届全国烹饪大赛个人赛苏州选手夺得了3金4银4铜的好成绩
“池之王”杯《天天美食王》招牌菜展评情况
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