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天堂美食

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本栏目协办单位：苏州市烹饪协会

鲍汁扒翅云 　　 原料：鱼翅100克，鱼云一只，鲍汁适量。 制作方法：1、将钩翅涨发后，将鲍汁煨制后放翅盅。 2、鱼云、飞水、过油，放入翅盅。 3、上桌点明火。 特点：味醇厚，鱼云滑嫩。