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天堂美食

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本栏目协办单位：苏州市烹饪协会

樱桃丸子 　　 原料：猪肉陷400克，鸡蛋1个，淀粉25克，青红椒丁各适量，葱姜蒜末各少许，盐糖醋、番茄酱适量，色拉油1000克（实耗50克）。 制法：①肉陷加入蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀待用。②勺内放油1000克，油六成熟时挤入肉丸（如樱桃大小），炸熟捞出。③勺内放底油，加入番茄酱炒红，再放糖、醋、盐、青红椒丁、清水，做成糖醋汁，汁开后放入丸子，淋入淀粉勾芡，翻炒数下让丸子裹上汁，淋明油装盘。 特点：外焦里嫩，甜酸可口。