毛板青蚕豆

　　蚕豆属豆科野豌豆属。毛板青蚕豆系江苏省名贵的农特产品，为蚕豆品种中的上品。因出于毛家市，现为太仓新毛，周围十里之内，故名之，当地称为“宣公豆”。《太仓州志》记日：“蚕豆，俗称寒豆，出双凤法轮前者佳。近九都陆宣公庙前后出者尤胜，因号宣公豆。”后毛家市渐盛，外地客商均赴毛家市采购，遂以“毛板青”称之。上海杂粮店市场，也以毛板青挂牌。老城隍庙五香豆也以毛板青为原料，并远销南洋各地，声誉极佳。毛板青曾多次在全国农业展览会和广交会上展出。

　　 毛板青蚕豆的特点：色青粒大，板子宽阔，尾有凹痕，肉色白净，味鲜而糯，易酥不腻，并含有多种营养成份，为蔬菜佳品。毛板青蚕豆的食用方法较多，除青食外，还可煮、汆、炒、蒸、拌、汤等食法，且其皮可入药，故深受群众欢迎。近年来，除在上海、苏州等城市卖青内销外，太仓罐头食品厂生产毛板青蚕豆罐头外销东南亚。