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鸡冠花

 作 者:刘亚勇 所有作品  投稿时间:2005-10-16
 推荐指数: 无  作品点击浏览数:2221
 摄影器材及参数:  作品分类:植物
 拍摄的具体地点:  拍摄日期:


作品概述
  作品名称:鸡冠花
  拍摄时间:2005年6月15日
  拍摄地点:植物园
  使用照相机品牌型号:富士F10
  作品资料:
  鸡冠花,苋科青葙属,一年生草本植物,叶子披针形,穗状花序,春夏秋三季开花,花有红色、白色和黄色,红色为多。鸡冠花原产东亚及南亚亚热带和热
  带地区,喜光照充足和湿热,生根疏松肥沃沙壤。它是乡间的庭园植物,在农家的门前院后,红艳艳的,把乡间飘荡柴草烟的宁静日子妆扮,现在城市的园林中亦能见其倩影。
  客家人用鸡冠花做茶点,它甚至可以放到七格盘的中央。七格盘约50公分直径,底层是木板,周圈是用竹篾片围合,中央再用一个竹篾片围一个小圆,两圈之间,用竹篾片分成六等分,这便有了七格,装有花生、葵花籽、米泡糖、芝麻糖、姜糖、红薯片、南瓜花、丝瓜络等等,来了客人,斟了茶,便要端上这些茶点,边喝茶,边吃点心。茶似乎都是粗红茶,不有大讲究,茶点则精致芳香。
  鸡冠花要没有结籽的,在花柄处剪下,用开水焯,裹上米粉,蒸熟,搁簸箕里晒干,然后用茶油将其炸酥,装陶罐里封存,我印象中,我们家有几十个大小不一的陶罐,用土钵将它扣严,一防潮,二防鼠。茶油是一种清油,炸东西不腻,可冷食,其味却如猪油炸的事物一样芳香。油炸鸡冠花是很香的,透过外层米粉的焦香,鸡冠花是青香的,它由无数花序构成,所以比常见的花厚实,只隐隐约约有些咸味即可,或者也可以不放盐。
  经了油炸,或许会改变性质,只是吃起来香酥,有好口感,其本性凉,甘,无毒,白的鸡冠花,醋浸七次研末,热酒服下,每二钱,可止血,《本草纲目》介。去年在世界公园见有无数鸡冠花,极想摘一抱回,做成一些茶点,夜时读书慢慢享用,或者款待朋友,记忆中的乡间茶点,一直随了人漂泊,永世不离。  
  摘自:旅食天下
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