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营养丰富的香蕉

 作 者:吴兆铨 所有作品  投稿时间:2005-7-24
 推荐指数: 无  作品点击浏览数:2764
 摄影器材及参数:  作品分类:植物
 拍摄的具体地点:  拍摄日期:


作品概述
  作品名称:营养丰富的香蕉
  摄影相机:佳能 A70
  拍摄日期:2005:07:20
  拍摄地点:上海植物园
  作品资料:
  香蕉是在世界水果贸易中占重要位置的一种水果,也是著名的岭南佳果。香蕉果实皮色鲜黄,味芬香,无种子,剥食方便,适合大众的需要,早结丰产,容易栽培,且含有丰富而珍贵的营养物质。
  一、香蕉起源与栽培历史
  香蕉的原产地是东南亚(包括中国南部),其中心可能是马来半岛及印度尼西亚诸岛。目前在马来西亚的森林里还可找到香蕉的野生祖先,存有籽2倍体的阿加蕉的若干亚种。
  广东省果树研究所调查发现广东和海南均有野生蕉AB,它不同于另一种少量分布的野蕉Musa balbisiana Colla和云南的小果野蕉M. acuminata Col1a。这些野生蕉按果实和花苞颜色可划分为五个基本类型:青果红蕾,青果绿蕾,青果黄蕾,红果红蕾,黄红果红蕾。分析野生蕉和某些栽培种的过氧化物酶同工酶带型相似,说明它们之间有不同程度的亲缘关系。
  我国南部是香蕉原产地之一,有二千年以上的栽培历史,早在战国时期《庄子》(公元前369年后)和屈原(公元前343~277年)的《九歌》已载有香蕉作纺织用。据古籍记载,汉武帝元鼎六年(公元前111年)破南越建扶荔宫,以植所得奇花异木,有甘蕉二本(一作十二本)。可知在公元前一百多年,广东己有香蕉栽培。署名晋嵇含著(一般认为是宋代人采录撮辑)《南方草本状》中载芭蕉有三种,最好是羊角蕉,果最小,次为牛乳蕉,最大最劣为正方形蕉。由此可见,当时已对品种有所划分。
  我国劳动人民在香蕉栽培技术和品种选育等方面,对世界香蕉栽培是有贡献的。目前已分布在世界各地的矮把香牙蕉,称华蕉,能抗香蕉镰刀菌枯萎病1、4生理小种,就是我国人民选育出来的优良品种、品系。
  二、香蕉的用途及经济意义
  1.香蕉的营养价值
  香蕉属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。
  2.香蕉的用途
  香蕉果实除作鲜果食用外,还可用于加工,如熟香蕉可制成香蕉粉,用于制糕饼及面包;果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精;成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质,是很好的青饲料,可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素,可制作绳、编织物和造纸;假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂,假茎的灰分含碱量很高,可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高,切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用,同时还增加了土壤的钾。
  3.经济意义
  香蕉是广西的重要热带水果,在广西水果生产中占有很重要的地位。栽培面积1990年为1万余公顷,占全自治区水果栽培总面积的3.29%;1991年则达15333公顷,占4.45%;1992年达23406公顷,占5.965。产量1990~1992 年分别达179600吨、327000吨和494800吨,在全自治区水果总产量中分别占17.02%、26.78%和33.21%。香蕉总产值(按市场收购价计算)1990年为14368万元,1991年为26160万元,1992年为39584万元。香蕉生产带来的社会效益(如采后处理、包装、装卸、流通中的运费、各种税收等)按产值计算,分别达1.4亿元、2.6亿元和3.9亿元;广西香蕉生产总的经济效益分别为2.87亿元、5.23亿元和7.91亿元。世界香蕉年贸易量约为1000万吨,1990年世界香蕉港口交货价:德国汉堡(由中美洲各国供货)为750美元/吨、纽约(由中美和南美洲各国供货)为566美元/吨、日本(由菲律宾供货)为537美元/吨、法国(由马提尼克供货)为944美元/吨;1991年上述口岸交货价分别为665美元/吨、572美元/吨、567美元/吨和1064美元/吨。我国香蕉出口主要是台湾省,大部分销往日本;大陆各省由于栽培技术较落后和不规范,采后处理、包装、贮运及销售也非常落后,因而二三十年来极少有出口,今后在栽培上如能分期种植、早断蕾套袋、重视肥水管理与病虫害防治,采收时,重视轻采垫放、田间落梳、防腐处理、割梳和纸箱包装,贮运时在低温(15℃)条件下进行,预计是可以达到出口标准,冲出国门,挤进国际市场。
  摘自《中国水果香蕉网》
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